Doutonbori

伴着热气腾腾升起的鲣节海鲜出汁芳香，从落座那一刻起便勾起食欲。坐落于板桥区成增的Doutonbori，是长年在当地备受喜爱的一家拉面店。招牌“中华面”以酱油底汤融合鲣鱼、小银鱼干等出汁鲜味，形成醇和甘美的汤头；碗中搭配叉烧、笋干、海苔、鸣门卷与裙带菜，是一碗经典的传统拉面模样。柔韧的自家制面条顺滑易咽，越嚼越能与汤汁的香气相融。

豪快吸溜入口，兼具微酸与浓郁的沾面

与中华面同样备受青睐的，是用浓郁汤汁蘸食的“沾面”。带有淡淡酸味的酱汁与海鲜出汁融为一体，不倚赖甜味，展现出清爽而劲道的力量感，更衬托出面条的存在感。配料同样备有叉烧、裙带菜、笋干与鸣门卷，将分量十足的面条大口浸入汤中吸溜而入，别有一番畅快之感。

温润醇和的盐味拉面亦是不错之选

除了酱油面与沾面，“盐味拉面”也是聚拢了不少回头客的特色单品。汤头不张扬咸味，调和得温润柔和，红辣椒段则添上一抹微辣的点缀。面码搭配了猪腿肉与五花肉两款叉烧，能品尝到肉质口感的细微差异，也是这道拉面的妙处之一。

到访时间与用餐建议

店内即使一人独行用餐也十分自在，午市与晚市皆有营业。不过由于烹调与出餐节奏的缘故，有时需要稍作等候。店铺定于周三与周四休息，不妨留出充裕的时间，慢慢前往品味这一碗饱含出汁精髓的面食。